| |
|
四季の舎ながいわの大自然の中にたたずむ癒しのレストラン・ムスビ。
五感が喜ぶメニューとより親しまれるサービスで皆様をお迎えいたします。
生命力あふれる素材にこだわった家庭料理の味をご賞味ください。
|
| |
|
お食事
|
| |
|
季節の食材を使った生命力あふれる料理です。
化学調味料、白砂糖は使用せず、無添加調味料と有機栽培の野菜、穀物を食材に使っています。
体の中でくすぶっているススを払い、体の若返りとダイエット効果抜群。
マクロビオティック（正食）料理のおいしさを見て、食べて、味わって感じることのできる五感が喜ぶ料理です。生活習慣病の方でも、事前にご連絡いただければ出来る限り対応いたしますので、ご相談ください。 |
|
| |
|
|
日替わりマクロランチ 1,000円（税込）
|
|
（玄米コーヒー付き ＋200円）
|
|
|
|
|
|
マクロビューティーランチ 2,000円（税込・予約制）
|
|
（スイーツと玄米コーヒー付き）
|
|
|
|
|
|
日替わり麺ランチ 800円（税込）
|
麺/玄米おにぎり２個/小鉢1品
季節によって、温かい麺、冷たい麺に変わります。
麺自体もこだわったものを使い、素材の美味しさを存分に味わえます。 |
|
|
|
野菜カレーランチ 800円（税込）
|
野菜カレー（ご飯は玄米です）/小鉢１品
カレーのルーは、野菜だけで長時間かけてじっくり作りました。
玉ねぎの甘さが際立っています。小麦粉やバターは使用していません。
味噌と葛が入っているので、健康にも良いメニューとなっています。 |
|
|
|
特製・野菜カレーランチ 1,200円（税込）
|
野菜カレー/小鉢１品/デザート（果物）/玄米コーヒー
上記の野菜カレーに、テンペ（大豆ミート等）とたっぷりの野菜がトッピング。
カレーの中にも、たっぷりの野菜が入っていて、栄養満点です。 |
| |
|
|
|
|
| |
|
|
法事・会食（精進料理）
|
|
3,000円〜（ご予約・ご相談ください）
|
|
|
| |
当店は通常は穀物菜食のレストランですが、お客様の要望に応じて、お魚などもお出しできます。アルコールのご要望なども合わせて、予約時にご希望をお伝えください。
お誕生日ケーキも、事前にご連絡いただければ、お作りできます。 |
| |
| |
|
マクロビオティック・スイーツ
|
| |
|
|
「ナチュラルスイートセット」 700円（税込）
|
|
|
|
|
|
当店オリジナルのナチュラルスイートセットです。旬のデザートを日替わりで提供いたします。ドリンクはアルコール以外のものからお好きなものを一品お選びいただけます。
|
|
「季節のスイーツ」 400円（税込）
|
|
|
|
|
|
手作りスイーツは、日替わりになります。季節のものをたっぷり使った体にやさしいマクロビスイーツをお楽しみください。
|
| |
| |
|
お飲み物（税込価格）
|
| |
有機栽培コーヒー（ホット・アイス） 400円
タンポポコーヒー 400円
玄米コーヒー 400円
穀物コーヒー 400円
浮羽のオーガニック紅茶 400円
麻の実コーヒー 400円
有機栽培リンゴジュース 400円
アップルタイザー 400円
オーガニックビール 500円
寺田本家 日本酒 （スタッフにお問い合わせください）
|
|
正食家庭料理の店・ながいわの郷（さと）ムスビ
福岡県うきは市浮羽町新川3025-1 四季の舎ながいわ内
営業時間 ＡＭ11:30〜ＰＭ6:00（O.S.5:00）
定休日 毎週月曜日・第2火曜日
|
|
一週間以上前のご予約はこちらのご予約フォームでお受けいたします。
|
|
|
■一週間未満のご予約については、0943-77-6464までお電話でお申込みください。
■ご予約フォームはSSL（暗号化）対応ですので、安心してお申込みいただけます。
■ご予約フォームをお送りいただいた時点では、ご予約は確定ではありません。
■ご予約受付結果については1〜5日以内にこちらからご連絡いたします。
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
 |
無農薬の穀物、旬のお野菜、海藻、伝統製法のみそ、醤油、自然塩などを使ったヘルシーでナチュラルな食事法です。
欧米はもちろん、日本でもたくさんの人たちが生活に摂り入れており、新時代をリードする生活法、食事法として、マスコミ・医学・教育・食品業界から熱い注目を浴びています。
その土地のもの、季節の食材を使い、皮をむかず、アクを抜かず、一物全体で丸ごと料理します。素材のイノチをそのままいただく生命力あふれる食事法です。 |
|
|
 |
| |
四季の移ろいの中で、食べ物も変化します。季節毎の旬の食べ物を食べるということは、生命力が一番高い状態でイノチをいただくということになるのです。生命力に満ちた旬の野菜や穀物を食べることで、人間の生命力も蘇り、生き生きしてきます。
また、化学合成の食品添加物をたくさん使った調味料や、農薬まみれの輸入野菜や穀物で料理したのでは、せっかくのイノチの芽をつむことになります。より安全なもの、より自然な食べ物を選ぶ目を持つことが、自分の体の健康を守る上でとても大事な時代になりました。
さらにお肉や卵、魚、乳製品の中にも抗生物質やホルモン剤、発色剤、鮮度保持剤などの合成化学物質がたくさん使われています。自然な飼料を与えて、水や空気のきれいな自然環境の中で育まれたものであれば、さほど問題がありませんが、経済効率一辺倒の社会の中で、そのような良い食材を捜すこともまた難しくなっています。
人間の歯の構造から食べ物のバランスを知ることができますが、穀物を噛み砕く歯が２０本、野菜，海藻などを噛みきる門歯が8本、お肉を切り裂く犬歯が4本というのが人間の基本的な歯の構造です。このように歯のバランスから見た人間に適する食べ方は、穀物：野菜：動物性のバランスが５：２：１、言いかえれば、穀物６０％、野菜・海藻３０％、動物性１０％ということになります。現代の食生活を見ると、動物性食品ばかりが異常に増加しており、人間本来の食のバランスを崩したことが、生活習慣病の増加の一因であると考えられます。
ながいわの郷・ムスビでは、自然栽培された旬の野菜を、無添加で安全な調味料のみで、動物性食品や砂糖を一切使わずに、素材の生命力を最大限に引き出すため、野菜の皮をむかず、アクを抜かず、一物全体でまごころ込めて料理しています。
素材がもつ個性を引き出して、旨みに変えるのが、正食料理の基本ですが、伝統的な食のあり方、食のバランス、素材の選び方、料理の心構えまでにこだわって、ムスビでは、お客様に喜ばれる家庭料理、伝統日本料理を提供しています。
ムスビの料理にふれていただいた方々が、食の大切さ、食の素晴らしさ、食の持つ限りないエネルギーに気づいていただき、普段の食生活を見直す契機になっていただくことがムスビの目標です。
スタッフ一同がこころを込めて作った正食料理の真髄をご賞味下さい。噛めば噛むほど、素材の奥深い味がにじみ出てくるはずです。食への気づきにより、健康な方が増え、健全なこころが育まれ、健康で平和な真に豊かな社会、豊かな国家となっていくことを願っています。 |
| |
| 地産地消による食材の確保について |
| ムスビでは、身土不二（土地のもの、季節のものをいただく）が原則ですので、地産地消で、地元でつくられた自然栽培の食材を使って料理していきます。安全な食べ物を作る人の輪が広がって生命力の高い食材が増え、そうした食べ物の違いに気づく人がまた増えることが目標です。ムスビは、良い食べ物を作る生産者と良い食べ物を求める消費者とのパイプ役を目指します。店内で、そうした農産物の販売もしていきます。 |
 |
| |
| 都会で失われた安らぎの場を提供します |
都会では、空気や水が汚れ、食べ物が汚れ、ますます生活しにくい状況となってきています。そんな状況の中で、ムスビでは、都会ではなかなか得られない美しい自然環境というご馳走を用意しています。おいしい空気を吸いながら、おいしい水とおいしい素材で作ったおいしい料理を食べて、心身の蘇りをしていただければ幸いです。
また、ムスビでは都会では少なくなってきたコミュニケーションの場を目指しています。生活に役立つ情報を提供する場とするとともに、来店した方々と生産者が交流できるふれあいの場にもしたいと考えています。そして、顔の見える関係で、都会の消費者と山村の生産者が信頼関係で結ばれていくことを目指します。 |
| |
| 身体によい食材の販売をします |
| ムスビでは、無添加調味料や無農薬野菜・穀物、無添加の加工食品など、健康づくりのための食材を提供します。地場の有機生産物があれば、料理に活用するだけでなく、店内で販売することによって、安全な食べものが広まっていくことを目標としています。 |
| |
| 季節のイベントを行います |
ムスビでは、季節に応じたイベントを開催します。年明けには、「七草粥で体の大掃除する食事会」、春には「摘み草料理の会」、夏には、「そうめん流しで涼もう会」、秋には「秋の味覚でイモ煮会」など、季節の食材をつかったイベントの数々を企画していきます。
地元の方々をご招待したイベントとして、野外コンサートや映画上映会、芝居なども開催していきたいと考えています。 |
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
